Pulled pork og torsdagspusheren

Opskrift på lækker pulled pork…
I onsdags havde vi sviger-olderne Åge og sandra og svigermor til onsdags mad.
Kl 5:30 om morgenen satte vi en 2,6 kilos nakkefilet (som dagen før blev marineret i barbecue, salt og peber) ind i en kold ovn og tændte op på 110 grader.
Der stod den og hyggede sig i
12 timer… De sidste 4 timer hældte vi noget af den udskilte væde over og smurte den med ekstra barbecue.. De sidste 30-40 minutter fik den 250 grader på grill så den rigtig ku karamellisere.

Så tager man en gaffel og river kødet fra hinanden – og vender i fadet hvor al smagen stadig ligger..

Hertil lavede vi coleslaw: (5 personer):
4 gulerødder rives på rivejern
Snittet hvidkål
Dressing:
1,5 spsk helmann Mayo (ægte)
2-3 spsk skyr
Tørret chili
1 skvæt eddike (vi brugte hvidvinseddike)
Citronsaft
Salt peber
Hældes over kål og rødder og røres godt rundt.

Lavede også hjemmebagte flute og lækre fritter:
Bagekartofler skæres til fritter og lægges i blød i en skål kold vand 20-30 minutter så noget af stivelsen siver ud.
Så koger man dem i mindre portioner i rapsolie – første gang ska de bare lige tage farve – og lige inden servering smides de ned igen – her ka allesammen (hvis der er plads) smides i samtidig.

Vi lavede også en lille tomatsalat , serverede syltede agurker og 2 slags Mayo – en med pesto i og en med chili

Skats tallerken

Dagen efter – torsdag- kom Nikolaj op og spiste rester – drengene puttede kødet med coleslaw og dressing i en burgerbolle jeg spiste det i en hjemmebagt bolle muuuums…

Nå, torsdags pusheren er fiskevognen der kommer ned i Stefansgade hver torsdag kl
17-18… For 140 kr. Fik jeg en stor makrel og 4 laksebøffer som vi spiste igår med kartofler og brunet sovs MUMS .. Makrellen er såååååø god og frisk!