Lækker citron/birkes kage

Idag ik vi forholdsvis spontant gæster til mad.. Claus, Gitte og deres datter Carmen kom til rester fra igår som var pulled pork, så idag lavede vi burgere af resterne… Jeg lavede så en citron/birkes kage da jeg havde alle ingredienserne hertil..
Jeg fandt en opskrift på nettet, men lavede den om til en sundere Nina-udgave:

80 gram øko smør
3 små øko æg eller 2 store
2 dl rørsukker
3,5 dl øko hvedemel
2 spsk vanilje
Skal fra 1 citron
1/2 dl mælk
2 tsk bagepulver

Pisk blødt smør og sukker helt luftigt. Bland mel, vanilje, bagepulver, og citronskal i en skål.
Put det i sukker/smør blandingen sammen med mælken. Vend det forsigtigt med en ske.

Smør en springform og put dejen i.
170 grader i ca. 40 minutter.

Når kagen er færdig laves der en sirup- 1,5 dl sukker og saft fra en citron og smelt det over varme.
Når kagen er kølet hældes siruppen over og lad størkne.

Serverede den med flødeskum

Posted using BlogPress from my iPhone