Dejlig sommermad / aftensmad og dessert 

Vil dele dagens opskrift med jer – simpel men lækker!

Til aftensmad stod den på: Kylling lavet på grillen, små stegte kartofler, tomatsovs, gnavegrønt og bruschetta og til dessert, dejlige pandekager med friske hindbær.

Kyllingeretten

• Her er der brugt hele store Kyllingelår der blev skåret fra hinden (over og underlår)
• Paprika/salt/peber 
• 1 Ds øko hakkede tomater
• 6 små friske tomater
• 2 fed hvidløg
• Lidt gedeost (eller hvad man foretrækker)
•  1 håndfuld frisk spinat
• Lidt god øko rapsolie
• 1 baguette 
• Grønt efter smag 
• Evt kartofler der laves hele i ovnen (30-40 minutter ved høj varme og en masse krydderier) 

Kyllingen blev marineret med lidt olie, paprika, flagesalt og peber og stegt ca 30 minutter på grillen.

Tomatsovsen er nem nem: 1 ds hakkede tomater der varmes på en pande med ønskede krydderier (her er brugt oregano, timian, peber, hvidløg)

Bruchetta: skære baguettet midt over, smør med lidt raps eller olivenolie (kun en smule), læg spinat på samt en smule ost (havde en rest havati ost) og giv ca 8 minutter ved 200 grader. I mens svitses friske tomater i skiver på en pande med lidt olie og hvidløg i skiver. Lægges på brødet når det kommer ud af ovnen og der drysses lidt ost hen over, her lidt gedeost der er smuldret. (Pyntet med lidt oregano og salt). 

  
Pandekager

• 3 æg
• 4 dk øko letmælk 
• 1 håndfuld havregryn
• 1,5 spsk hvedemel 
• 1 spsk smeltet smør

Bland det hele og lad trække i køleskabet 1 times tid. Dejen er meget tynd hvilket giver dejlige tynde pandekager. Steg dem et par minutter på hver side ved medium varme. 

Server med lidt flormelis og friske bær